Livraison à partir de 40€ d'achat
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50,00€
Degré : 13.5°
Contenant : 75cl, 150cl
L’Aloxe-Corton Blanc du Domaine Maldant-Pauvelot est une cuvée relativement confidentielle, élaborée à partir de Chardonnay sur l’appellation communale d’Aloxe-Corton, au pied de la célèbre colline de Corton.
L’Aloxe-Corton blanc est l’un des vins blancs les plus rares de la Côte de Beaune. Alors que l’appellation est célèbre pour ses rouges, la production de blanc est infime : environ 1,6 à 1,8 hectare seulement sur plus de 110 hectares d’appellation village.
Il se distingue par un équilibre entre richesse et tension, à mi-chemin entre la puissance d’un Corton-Charlemagne et la finesse d’un Pernand-Vergelesses.
Le Domaine est connu pour ses vins de la Côte de Beaune, des appellations régionales jusqu’aux Grands Crus, avec environ 25 hectares de vignes.
Robe : or pâle, brillants et clairs.
Nez : Un nez intense et expressif, dominé par des arômes de poire blanche.
Bouche : Une bouche ample et généreuse, à la fois puissante et riche, portée par une texture grasse et opulente. Le boisé, subtil mais bien présent, met en valeur toute la force du vin.
Région : Côte de Beaune • Cépage : Chardonnay • Sol : argilo-calcaire • Granulosité : moyenne
S’accorde parfaitement avec un poisson de mer ou de rivière, une viande blanche, ou encore avec des fromages de caractère tels qu’Époisses ou Roquefort.
Pressurage à l’abri de l’air (pressoir sous gaz carbonique), rapide et en douceur. Les moûts sont filtrés avant la fermentation alcoolique pour ne faire fermenter que le jus de raisin. Vinifié et élevé en fûts de chêne avec 25% de bois neuf pendant 14 mois. Bâtonnages légers. Élevage long afin d’assurer la stabilité du vin et un bon potentiel de garde.
A déguster dans les 2 à 10 ans
