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Vieux Marc de Bourgogne
Chaleureux • Authentique • Profond
98,00€
Degré : 43°
Contenant : 100cl
Le Marc de Bourgogne – Domaine MALDANT-PAUVELOT révèle une expression authentique du savoir-faire viticole bourguignon. Cette eau-de-vie de marc de raisin s’inscrit dans la tradition des spiritueux élaborés à partir des marcs issus de la vinification, offrant une dégustation chaleureuse et profondément liée au terroir. Chez Maison Maldant, cette spécialité bourguignonne séduira les amateurs de spiritueux de caractère à la recherche d’une référence authentique. Au nez, le marc développe des notes franches évoquant le raisin mûr, le fruit à noyau et de délicates nuances boisées selon son élevage. En bouche, son caractère généreux et sa finale persistante en font un digestif idéal après un repas. Le Marc de Bourgogne peut également accompagner un café ou quelques douceurs chocolatées, pour prolonger agréablement la dégustation. Élaboré par le Domaine MALDANT-PAUVELOT, il porte l’identité d’un domaine profondément ancré dans la tradition viticole bourguignonne. Maison Maldant met ainsi à l’honneur un spiritueux régional emblématique, apprécié pour sa puissance, son authenticité et sa capacité à prolonger l’expérience des grands vins de Bourgogne.
Robe : La couleur est d'un blond doré naturel. La robe attire le regard par sa teinte brillante et lumineuse, qui traduit une belle maturité et une parfaite maîtrise de l'élevage. Cette nuance dorée annonce une richesse de saveurs intense en bouche.
Le nez : est envoûtant par son fruité et sa maturité, attirant avec des arômes de fruits rouges intenses et bien mûrs. Le Pinot Noir se manifeste avec élégance, ajoutant une légère touche épicée, qui enrichit le bouquet et donne un équilibre harmonieux aux notes fruitées.
La Bouche : L'attaque en bouche est d'une douceur enveloppante, qui se traduit par une texture velouté. La sensation est soyeuse, avec un volume qui remplit bien le palais sans agressivité. Des notes grasses se révèlent progressivement, apportant une complexité et une belle longueur en bouche.
Le vieux Marc de Bourgogne est une eau-de-vie de belle facture, issue de nos plus beaux terroirs de 1er Cru et Grands Crus, ce marc a été distillé en 2018 et mis en vieillissement à partir de 2019 dans des fûts de 350 litres dont un neuf, ainsi que deux fûts ayant précédemment contenu du Cognac. Elevage pendant 6 ans, dans des fûts de chêne de 350 litres, dont un fût neuf, un fût ayant élevé un cognac ainsi que un fût ayant élevé 2 cognacs. Nous avons ensuite réalisé un assemblage entre les trois fûts selon une recette tenue secrète.
Vieilli pendant 6 ans en fût de chêne
